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食材供應很重要 員工美好餐飲離不開它

日期:2018-8-20 8:47:34 標簽:食堂承包 餐飲管理 食材配送

為什么現在越來越多企業領導都會選擇跟專業的食材供應公司合作?主要是因為他們深知,食材供應環節很重要,想要給員工帶去美味的食物這個環節必須要把控到位。那么,到底食材供應鏈是怎么進行,在這個過程中有什么注意事項,今天就跟大家分享一下。

食材供應是什么?它并不是很多人理解中的食材的運輸,將食材從一個地方運送到另外一個地方。從專業角度出發去理解,在配送之前,需要先找到靠譜的食材源頭提供企業,只有保證這個企業內部的蔬菜是新鮮的多水分的,內部的肉類是新鮮的非死禽的才可以開始配送。同時,在配送的過程中必須要確保司機對當地的道路交通線路都是很熟悉的,這樣才能讓運送的時間更短速度更快。最為重要的就是最后一個步驟也就是食材的驗收,只有送到食堂內部是新鮮的,食堂的員工驗收通過,這才算是完成了一個完整的食材供應過程。

食材供應需要注意什么?第一,為了確保在有單子的時候可以馬上配送,不但車要多,司機人數也要多,如果車很多,司機只有幾個也完全忙不過來。第二,在配送車上要安排質檢人員,如果沒有安排有可能出現一種比較極端的情況,就是花了很長的時間,堵了久的車,好不容易把食材配送到了企業食堂內部卻在驗收的時候發現蔬菜早就已經枯了,肉類也開始發出臭味甚至已經是完全變質了,這樣的情況是沒有任何一家企業愿意看到的。

上面就是個人關于食材供應相關資訊的全部解釋了,相信能夠給大家帶來一定的幫助和參考效果。

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